BALLANO
terneraa la brasa
quesode la casa
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Txakoli de monte · Artxanda, Bilbao · tres generaciones
4,4 ★ · 1.351 reseñas en Google
Tres generaciones al fuego, en Artxanda.
En Artxanda, donde antes solo subían caseríos y cazadores a comer, la brasa sigue encendida desde hace tres generaciones. Aquí no hay carta de temporada que valga: hay txuletón, pescado del día y una vista de Bilbao que no se explica, se sube a verla. Para reservar, una llamada basta.
3generaciones
1.351reseñas · 4,4 ★
10-50 €ticket medio
La carta, entera
de la brasa y del marA la brasa
Txuletón de ternera para compartirbrasa
Rodaballo enterobrasa
Rape al puntoplancha
Para terminar
Pastel de queso con frambuesacasa
Del mar
Zamburiñas al ajilloplancha
Vieiras al ajilloplancha
Almejas en salsa verdecazuela
Rabas crujientesfritas
El corazón de la casa
El txuletón manda.
Nada de trucos.
Tres generaciones dan para aprender qué corte, qué sal y cuánto tiempo. El txuletón se sella, reposa y sale cuando tiene que salir —ni antes ni después—. El rodaballo y el pescado del día pasan por la misma brasa, sin prisa.
Terraza al monte · reserva recomendada
Una mesa en el monte.
A las puertas de Bilbao pero ya en Artxanda: mesas fuera, árboles alrededor y la ciudad ahí abajo. Se sube a comer despacio y se baja con vistas de propina.
"En pleno monte y al lado de la ciudad, entorno precioso, txakoli veterano."— reseña de Google · una de las 1.351
- Horario
- Llama y pregunta
no publican horario fijo - Dónde
- Enekuri-Artxanda Err. 61
Monte Artxanda · 48150 Bilbao - Reservas
- Solo por teléfono
no hay reserva online